Eine synthetische Verunreinigung, die irgendwo bei der Herstellung durch den Stopfen in Ihren Krug gelangt ist. Möglicherweise ist TCA verfügbar oder die Handhabung erfolgt auf der Weinplantage ebenso angenehm, was dazu führt, dass ganze Gruppen und nicht einzelne Krüge abgerissen werden.
Oxidierter Wein
Verunreinigung durch übermäßige Sauerstoffeinwirkung. Verstehen Sie, wenn Sie einen angeschnittenen Apfel an der Theke herausnehmen und er braun wird? Es ist sowieso dieser ununterscheidbare Rahmen für Ihren Wein. Oxidation ist der extremste normale Weinmangel bei reiferen Weinen und lässt sich zu Hause bei jedem Weinkrug leicht nachahmen.
Wenn der Behälter von der Stange entsprechend oxidiert ist, hatte er entweder einen defekten Verschluss oder wurde beim Transport falsch verwendet. Bringen Sie es in den unteren Rücken!
Mit Trichloranisol (TCA) verdorbene Weine haben einen feuchten Geruch, der definitiv nach nassem Papier, faulem Karton oder feuchtem Hund riecht. Diese Nebenaromen überlagern den gestoppten Wein und es entsteht ein unbedeutender Geschmack des Bio-Produkts.
Ein zusammengesetzter Giftstoff, der irgendwann beim Zusammenbau in Ihren Krug gelangt ist, normalerweise durch den Stopfen. TCA kann in sehr guten Fässern gelagert werden, oder die Verarbeitung erfolgt entsprechend auf der Weinplantage, wo sie in ganzen Klumpen und nicht in einzelnen Krügen abgebaut wird.
Schwefelmischungen
Schwefel ist ein komplizierter Stoff im Wein. Praktisch allen Weinen ist Schwefel in geringen Mengen beigefügt, um ihn zu klären. Eine weitere im Wein vorkommende Schwefelverbindung namens Dihydrogensulfid (H2S) ist ein Ereignis, das bei unterschiedlichen Reifungen auftritt.
Durch das Entleeren wird der unangenehme Geschmack verringert (eine Methode dazu finden Sie hier). Außerdem ist bekannt, dass das Mischen Ihres Weins mit Silber die Größe dieser riesigen Schwefelverbindungen verringert (und sie dadurch weniger erkennbar macht). Auch wenn es sehr heftig ist, sollten Sie daran denken, den Behälter zurückzugeben.
Optionale Reifungslufteinschlüsse in einem nicht glänzenden Wein!
Weine riechen regelmäßig hefig. Sie schmecken pikant. Kleine Lufteinschlüsse in Ihrem Wein, wo keine sein sollten, insbesondere in einem jugendlicheren Krug dunkelroten Weins. Der Anstieg zeigt sich üblicherweise im Zeichen eines zufälligen Ereignisses, während der verbleibende Zucker mit dem Wein verpackt wird und die Reifung erfolgt. Dieses Extrem tritt am häufigsten bei der Weinbereitung mit geringer Medikation auf, wenn keine Sulfite transportiert werden.
Schütten Sie den Wein fest in ein Gefäß vom Typ Dekanter und schütteln Sie den Wein heraus, um die Lufteinschlüsse so angenehm wie möglich zu entfernen.
Wärme tat weh
Der Wein riecht nach Jim: irgendwie süß, wie dem auch sei, beim Umgang. Der Duft ähnelt in gewisser Weise einer Wein-Rabatt-Sauce, gemischt mit einem nussigen, braunen, zuckerartigen Geruch. Hitze schadet hin und wieder und beeinträchtigt die Form der Kanne (die Ausbreitung der erwärmten Luft drückt den Stopfen heraus), Oxidation tritt häufig ebenso angenehm auf.
Der Großteil erreicht 55 Grad als bemerkenswerte Kellertemperatur. Das wichtigste Element des Carports ist eine konstante Temperatur. Seien Sie sich bewusst, wie warm Ihre Vorräte im Spätfrühling werden, vorausgesetzt, Sie lagern Ihren Wein dort. Versuchen Sie, Wein nicht in Ihrem oberen Zimmer aufzubewahren.
Unheil durch UV-Licht
Schäden entstehen durch die Anfälligkeit für unzumutbare Strahlung, im Großen und Ganzen UV-Strahlung. Am häufigsten wird Wein in der Sonne oder in der Nähe eines Fensters aufbewahrt.
Das farbige Glas der Weinflaschen soll den Lichteinfall mildern. Wenn Sie also einen maßgeschneiderten Weißwein in einem Maurerbehälter erhalten, stellen Sie ihn in die dunkelste Nische Ihres Kellers.
Mikrobielle und bakterielle Verunreinigung
Während der Weinreifung bleiben zahlreiche Organismen außer Hefe bestehen. Unter der Annahme, dass sich solche Zustände in eine zu stark ausgeprägte alkoholische Reifung vor oder nach dem Beginn des Prozesses verwandeln, kann es sein, dass Sie verschiedene unangenehme Düfte wahrnehmen. In bescheidenen Mengen sorgen sie für eine ansprechende Komplexität, doch wenn das Gericht zu lebhaft ist, werden diese Aromen als unnötige Salzmenge in einem Gericht angesehen.
Unsichere Ätzwirkung
Dies ist einer der am meisten zu erwartenden Weinfehler, der als Essigverschmutzung bezeichnet wird. Es ist jedoch auch ein Instrument, das von einigen großen Winzern genutzt wird, um die Komplexität ihrer Geschmacksprofile zu verbessern.
Sehr hohe Mengen an saurem Ätzen können wie ein Balsamico-French-Dressing riechen. Mit anderen Worten, ein gewisser Essigfehler beruht auf der Vernunft und dieser Stil ist im Grunde nichts für Sie. Etwas saures Ätzen ist ein Mangel bei der Weinbereitung, ein Zufall, der bei der Reifung sehr süßer Trauben entsteht.
Tartrat-Edelsteine
Natürliche Gerüche sind häufige Bestandteile positiver sortengenauer Geschmacksprofile, die nach Gras, Eukalyptus oder Spargel duften können. Der wichtigste dieser Wirkstoffe ist Methoxypyrazin oder „Pyrazine“ für die Zubereitung, die in Bordeaux-Weinbergen verwendet wird. Für neue oder überraschende Weinkonsumenten können diese Gerüche ähnlich wirken.hotel gardasee